Sabors de Cuina – Gazpacho, salmorejo i vichyssoise

El cuiner Josep Martín del Restaurant El Palau Vell de Sant Andreu de la Barca a l’espai Sabors de Cuina del programa Via Directa de Ràdio Sant Andreu ens ha donat cosells per fer un gazpacho, salmorejo i una vichyssoise freda. A més ens ha comentat el procès d’elaboració del foie.